韩国宫廷料理之泡菜形成特文化米糕的做法和做法

这是韩国饮食文化ppt，包括了韩国传统饮食，韩国饮食的三绝韩国宫廷料理之泡菜形成特文化米糕的做法和做法，韩国宫廷料理，韩国特色风味饮食，韩国饮食的三宝，用餐礼节等内容，欢迎点击下载。

三绝之一泡菜形成特文化

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一韩国饮食文化，也是典型的发酵食品．韩国四季分明，因而过去冬季没有青菜，于是将白菜是盐水中储存，后来就发展成为今日的韩国泡菜，韩国泡菜的主要料是盐渍白菜韩国宫廷料理之泡菜形成特文化米糕的做法和做法，将它和辣椒粉，蒜，生姜，葱，萝卜等各种配料均匀拌在一起发酵，就成为鲜美可口的韩国传统泡菜．

除了白菜以外，各种带叶青菜，萝卜，韭菜，香葱，黄瓜等也可以作为泡菜的主原料．根据不同的口味韩国饮食文化，肉或海鲜也可以用在做辅料．这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达１００多种．韩国泡菜还用于各种料理．最近甚至推出了以泡菜为原料的汉堡包韩国饮食文化，三明治，比萨饼等韩西合壁的快餐料理．已有研究显示，韩国泡菜对减肥，清肠，预防病有特效．

韩国宫廷料理之泡菜形成特文化米糕的做法和做法

三绝之二米糕精美不忍下嘴

糯米糕,在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子,吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀,制造糕饼祈求平安。节日送礼不能缺了米糕,尤其送娘家礼中不能缺,据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候,还有做米糕分给邻居的习俗。糯米和粳米都是做韩国米糕的原料,米糕的做法和中国同小异,有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心,甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅,甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。在过去,韩国的贵族非常重视节日吃米糕

三绝之三水原烤排骨唇齿留香

韩国宫廷料理之泡菜形成特文化米糕的做法和做法

如果有人来一趟韩国而没有吃到水原的烤排骨,那他的韩国之行无疑是打了一个折扣。水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉,用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片(肉片的尾部仅保留一根骨头,表示是排骨),然后撒上盐、香油、芝麻,折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时,排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟,然后蘸芥子酱或咸肉酱吃,也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。吃水原烤排骨,还可根据个人的口味,再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一起吃,其味道之鲜美可想而知

用餐礼节

- 与长辈一起用餐时﹐长辈先动筷子后晚辈才能动筷。

- 勿把汤匙和筷子同时抓在手里﹐使用筷子时把匙放在桌子上。

- 不要把匙和筷子搭放在碗上﹐不要端着饭碗和汤碗吃饭。

- 用汤匙先喝汤或泡菜汤之后﹐再吃别的食物。饭和泡菜汤﹐酱汤及汤类用汤匙吃﹐其它菜用筷子夹。

- 用餐时不要出声音﹐也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。

- 不要用匙和筷翻腾饭菜﹐不要挑出自己不吃的食物和佐料。

- 用餐时﹐不要让食物粘在匙和筷上﹐吃完以后﹐饭碗用锅巴水弄干净。

- 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃﹐醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。

- 用餐时﹐不能咽的骨头或鱼刺﹐避开旁人悄悄地包在纸上扔掉﹐不要扔在桌子上或地上。- 用餐咳嗽或打喷嚏时﹐把脸移开后用手或手绢捂着嘴﹐以免失礼。

- 用餐不要太快﹐也不要太慢﹐与别人统一步调。

- 与长辈一起用餐时﹐等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。