（鹿老师说外语）中韩餐桌礼仪的共同点和不同点

中韩两国都是受儒家思想文化影响的礼仪之邦，十分看重尊卑关系和礼仪制度。中韩的饮食文化和餐桌礼仪有不少相似之处，但所谓一方水土养一方人，经过常年的文化沉淀，韩国也形成了自己独特的餐桌礼仪(식사예절)。

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下面我们以文化差异的视角出发，介绍中韩餐桌礼仪的共同点和不同点。在跟韩国人用餐时，一定要注意这些差异，切忌一不小心犯了大忌哦！

中国古代以坐西向东为尊，其次是坐北朝南。所以在入座时，要让长辈或上宾坐于西面。在现代社会中，由于东西南北方向不好分辨，就以面向门的最里面位置为“上座”，由长辈或上宾就座。

上座的右边是次重要的位置，左边更次。上座的左右两边安排妥当后，参加者根据自己的身份或辈分排序，于左右两边依次入座。

入座时，应让长辈或上宾先坐，晚辈不能在长辈之前就座，否则会被视为不礼貌。

（《鸿门宴》中，座次顺序是精心安排过的）

在韩国，同样需要根据身份及辈分安排座位。韩国人也以面向门口最里面的位置为上座，左右依次排序，晚辈坐在离门近的座位上。

注意，即使是客人，当主人的辈分更大时，也要邀请主人坐在上座。

这种排座方法源自战乱时期，若有敌人从门口入侵，面对门坐着的人比背对门坐着的人有更快的反应时间，这能够保护地位更高的人。

在韩剧里，我们经常能看到韩国人家里有矮桌(밥상)，吃饭时，便围着矮桌盘腿而坐。

席地而坐的就餐方式也是从中国传入的。但从中国的隋唐时期开始，胡床、凳子、椅子等坐具逐渐流行。现在中国已经舍弃了坐地吃饭的传统，但韩国仍旧保留至今。

韩国家庭普遍使用地暖，坐在地上非常暖和，在家也不用穿拖鞋，所以围着矮桌吃饭非常舒适且方便。在坐着吃饭时（鹿老师说外语）中韩餐桌礼仪的共同点和不同点，腿不能叉开或伸直（鹿老师说外语）中韩餐桌礼仪的共同点和不同点，应盘膝而坐。面对长辈时要跪坐，以示对长辈的尊重。

如果在郑重场合着韩服吃饭，男性应跪坐或两腿交叉盘腿而坐，女性应将右腿立起，左腿折起而坐。

在中国，餐厅通常采用圆桌中韩文化差异，上菜时遵循先冷后热、先浓后淡、先咸后甜、先肉后汤的顺序。主菜通常放中间，其次是汤，炖菜等，凉菜和小菜放在最外围。上主菜时，应把菜肴中肥美的部分面向主宾。

餐具摆放也有规则。骨碟应放正中央，筷子放在骨碟右侧，通常放在筷架上。骨碟左上方摆放汤碗，将汤匙放入其中；右上方摆放味碟。再往上，水杯、红酒杯、白酒杯依次排列。

而在韩国，菜肴的摆放更加严格，餐桌上摆放食物的位置通常是固定的。从桌子的最前排开始排列，左边放米饭(밥)，右边放汤(국)。勺子放在汤碗右侧，筷子附在勺子的背面，略高于桌子的外侧。酱油(간장)、醋酱(초장)等放在饭碗和汤碗的后排中间。

根据客人的角度，桌子右边放热的和水分多的食物，左边放蔬菜类和干冷的食物。泡菜类放在桌子后排的中央中韩文化差异，炖菜(찌개)也放在右手边。

这种摆放方式展现了对客人的尊重。例如，将蘸酱放在饭碗和汤碗的后面，是考虑到客人需要调节前菜或小菜的口味。因大多数人都是右撇子，把热食和汤食放右边可以缩短夹菜的距离，让客人更容易吃得暖和，也不容易被烫到。

在中国，当所有客人到齐后，就可以开始用餐了。开始时，应由长辈或地位高的人先动筷；菜肴端上来后，应邀请长辈先夹；吃完后，也不能擅自离席，应等待长辈吃完后再停筷；如有急事需要离开，要向全桌人解释并请求理解；如果是主人，应在所有客人用完餐后再停筷。

韩国与中国类似，都需要等待长辈先开动或吃完。把勺子放在桌子上表示已经用餐完毕，在长辈没吃完前不可以把勺子放在桌上，而是放在碗里。并且，当长辈吃完并站起来时，后辈也要立即跟着站起来。

要注意，用餐既不能太快，也不能比长辈慢，最好把握节奏，和长辈一起吃完。

韩国人吃饭前习惯说“我开动了(잘 먹겠습니다)”，吃完后说“我吃好了/多谢款待(잘 먹었습니다)”，我们也能在韩剧中经常听到这个句子。

因中餐的上菜顺序是先冷后热，中国人习惯先吃冷菜，再吃热菜，最后喝汤。但在韩国，第一口必须先喝汤，再开始吃饭或吃菜。

韩国作为一个农业国家，从古代起就有偏爱湿食的倾向。韩国的汤的历史可以从新石器时代出土的陶器来推断，三国时期的《三国史记(삼국사기)》也最早对汤进行文字记载。高丽时期，通过各种历史文献，可以得知汤逐渐多样化发展。汤是韩国人日常生活和宴请聚会中必不可少的食物，且“汤饭(국밥)”也是韩国传统食物之一。韩国人对各种营养丰富、口味多样的汤的热爱，形成了吃饭前先喝汤的礼仪传统。

餐具使用(식기 사용하기)

中韩的餐具都以筷子和勺子为主，在韩语中合称“勺筷(수저)”。筷子发源于中国，后传入韩国。

中国的筷子以竹木材质为主，夹取食物时摩擦力更大。中国筷子用来吃饭和夹菜，勺子用来喝汤。用勺子舀菜是不礼貌的，并且容易撒出来。

夹菜时，不能用筷子拨来拨去；说话时，不能把筷子指着别人；中途休息时，不能把筷子竖插在碗中，这与祭祀时姿势相似中韩文化差异，故有不好的寓意；在给别人夹菜时，要使用公筷来避免卫生问题；吃饭时，也不能用筷子敲打碗碟，这被视为是“乞讨”行为。

韩国的筷子比中国筷子短，以不锈钢材质为主。因为韩国人爱吃泡菜、烤肉、汤饭等，木质筷子容易被腐蚀，于是选用更耐用的不锈钢筷子。使用筷子时的礼仪与中国非常类似。但韩国人开心时可以用筷子敲打碗碟来活跃气氛，有时并不是失礼的行为。

与中国筷子可以吃饭不同，韩国只能用勺子吃饭，筷子只能用于夹菜。并且筷子和勺子不能同时使用，用筷子前，应把勺子放在碗中；放筷子时，不能放在配菜上。

在中国，端碗吃饭是很常见的行为，但在韩国，端碗或用嘴接触碗非常不礼貌。并且韩国的碗通常是不锈钢碗或滚烫的石锅，端起来也不方便。

中韩都是饮酒大国，有着悠久的饮酒历史。现代社会中，餐桌上也少不了酒的身影。在聚餐时，喝酒、敬酒都要遵循一定的礼仪制度，用来体现对客人及长辈的尊重。

在中国，敬酒通常由主人或晚辈提出邀请，从长辈或最尊贵的客人开始敬酒。在敬完长辈后，通常按顺时针顺序挨个敬酒。举杯时，应双手拿酒杯，右手持杯，左手托住杯底；碰杯时，自己的酒杯要低于别人的酒杯；敬酒时，要说祝福词或敬酒词；碰杯后，应将自己杯中的酒喝完，但不能要求长辈喝完。晚辈必须站着喝完后才坐下，长辈可以不起身。

韩国聚餐中，喝酒也是必不可少的一环。韩国年均每人酒精摄取量位居亚洲前列，除啤酒外，韩国人最喜欢的便是本国自制的烧酒。

韩国的敬酒礼仪中也以长辈为重。在长辈举杯之前，不能自行喝酒。碰杯时，晚辈要尽可能地降低酒杯；喝酒时，长辈先喝，晚辈要站着用右手拿酒杯，从左侧转过身去将杯中的酒喝完。

当长辈或主人向你倒酒时，要先把杯中剩的酒喝完，双手举杯接酒。酒接过后，一定不能直接放在桌上，要喝一口以示尊重。

给长辈倒酒时，要用右手握住酒瓶，左手放在右手臂下，注意袖子或下摆不要接触到食物。斟酒后，敬酒人自己不同饮。

中韩两国一衣带水，受儒家思想的哺育形成各自独特的民族文化。两国餐桌礼仪的差异体现了饮食文化、民族历史、人文精神之间的差异。了解这些差异，也是我们掌握韩国文化、了解韩国民族、实现跨文化交流的重要渠道。

餐桌礼仪可以反映一个人的素质和内涵。无论是在我们自己的国家，还是去韩国做客，都不能忘记这些餐桌礼仪，要给别人留下一个好印象哦！